第39章 翡翠白玉羹③(1/2)
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康师傅右手颤抖着用汤勺舀起一勺羹,汤勺传来的气味和普通翡翠白玉羹彻然不同。心开始往下跌,康康把心一横,便将这一勺羹倒进了嘴里。登时岳香楼的康康也惊呆了,石化了。
感觉很奇妙!整个人在大海中畅游,蓝色的天空,碧绿的海水,洁白的云,和煦的阳光,轻拂的微风,一切是那么清爽!
胖子彭白也呆了,因为他没有想到满汉楼的楚三和岳香楼的康康竟然都石化了。他很想知道到底发生了什么,可惜他不知道,于是把求助的目光投向饿死鬼刘风。
饿死鬼刘风笑嘻嘻地飘到了彭白身边,然后指着锅里的翡翠白玉羹解释道:“依我这个亘古以来最为杰出的美食家来说……”
未等饿死鬼刘风继续解说,彭白就直接一个白眼过去了。就这么个小事情,居然还要自吹自擂一把,看来饿死鬼刘风的脸皮还真是比城墙还厚。
饿死鬼刘风也知道了自己的无耻,连忙口风一转道:“榴莲气味虽差,但却是混融味道的极品。羹讲究的是味道的混融,有了榴莲自然很容易做到。鲑鱼肉质鲜美嫩滑,制羹时不需用湿淀粉勾芡就可以达到相同笑过,况且鲑鱼还能彻底激发出其它配料的味道。如此一来,翡翠白玉羹自然口味到位,清爽醇和。非要挑个缺点,那就是有海味的海腥味和胡萝卜的土腥味,不过你用鲨鱼牙粉已经很好地解决了,那么自然是上等佳肴了……”
备注:鲑鱼是大科,是所有三纹鱼、鳟鱼、鲑鱼三大类的统称。胖子彭白使用的鲑鱼类似太平洋三纹鱼,即太平洋鲑,味道鲜美,肉质细腻。
胖子彭白听得是恍然大悟,心头压着的石头也就下地了,原来自个做出来的竟然是上等佳肴。
饿死鬼刘风望了眼激动异常的胖子彭白,继续说道:“毫无疑问这道翡翠白玉羹你居功至伟功劳!胖子,你用细腻的刀功把小小扇贝切成三十余片,胡萝卜片也切成纸薄,从而大大缩短了烹制时间。这样一来,材料的本味才能完全抽离出来并混融到一起。倘若换别人用常规的切块和切片法子,味道怕要差上好几个档次,自然也算不上上等佳肴了……”
听完饿死鬼刘风的解释后,胖子彭白彻底明白了。躬身就向饿死鬼刘风微微鞠了一躬,以表心中的谢意。可是饿死鬼刘风偏不其然飘在彭白和楚三之间,结果彭白的鞠躬可就成了向楚三鞠躬了,可把楚三给笑开了花。
足足有几分钟,岳香楼的康康才从彭白的翡翠白玉羹中回过神来,张口便是一句心悦诚服的“我输了!”
身为顶级名厨,若非确实技不如人是决计不会低头认输的。康康的话才一出口,正在品评康康烹制的翡翠白玉羹的人全都呆傻了。很自然地,他们都好奇的走到胖子彭白身边,从满汉楼的台柱楚三手中接过递来的翡翠白玉羹。
方才还一脸沮丧的楚三眼下可是春风得意,好像这锅翡翠白玉羹是他亲手烹制作出来的一般。方才彭白的鞠躬无疑让他更是长了不少面子。旁人还以为胖子彭白是在感谢楚三的栽培呢……
“嘿,这小胖子运气实在太好,不过是我的福星,以后再有厨艺比拼一定带着他去……到底要不要教他厨艺呢?这个还得细虑……”楚三像慈父一样望着彭白,心头暗自盘算。
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